Cómo leer etiquetas nutricionales para saber si algo es keto o no en 10 segundos

Estás en el supermercado, tienes un producto en la mano y no sabes si puedes comerlo. La etiqueta tiene 20 líneas de información. En 30 segundos te explico el sistema.

El único número que importa: carbohidratos netos

Busca los carbohidratos totales. Luego busca la fibra dietética. Réstale la fibra a los carbohidratos totales. Eso te da los carbohidratos netos. En keto quieres menos de 50g al día.

Ejemplo: 15g de carbohidratos totales y 8g de fibra. 15 - 8 = 7g de carbohidratos netos. Ese producto está bien para keto.

Las palabras que te dicen que NO es keto

• Azúcar, sacarosa, fructosa, glucosa, dextrosa
• Jarabe de maíz, melaza, miel, néctar de agave
• Harina de trigo, harina de arroz, almidón de maíz
• Maltodextrina (sube el azúcar más rápido que el azúcar misma)

Los endulzantes que sí puedes usar

• Stevia (natural, no sube la glucosa)
• Eritritol (no tiene carbohidratos netos)
• Monk fruit o fruto del monje
• Xilitol (con moderación)